Brot und Rosen

Dieses überaus leckeren gefüllten Birnen mit Trockenfrüchten erfüllt die Kriterien von gleich drei aktuellen Events:

Mediterraner Kochevent Frankreich, da es sich um ein französisches Rezept handelt

Gartenkochevent Birnen, da es sich eben um Birnen handelt, die hier gerade das Thema sind

Und zum DKdUW ist es auch passend, weil ich dieses schöne Buch Mediterrane Köstlichkeiten Frankreich zwar schon eine ganze Weile im Regal stehen habe, aber mich nicht erinnern kann, bereits etwas aus diesem Kochbuch zubereitet zu haben.

Als ich auch der Suche nach einem Beitrag zum Thema Frankreich war, habe ich das Buch wieder mal in die Hand genommen und gleich die Kürbiscreme zubereitet und nachdem wir die Kürbiscreme nicht als Vorspeisensuppe hatten, sondern als Hauptgericht, gab es als etwas üppigeres Dessert die megaleckeren gefüllten Birnen.

Das Buch enthält nach meiner Ansicht viele Fisch- und Meeresfrüchtegerichte und ist ganz ähnlich aufgebaut, wie mein "Totschläger". Die Rezepte stammen alle von namhaften franzözischen Köchen. Es finden sich neben den Fischgerichten Suppen, kalte und warme Vorspeisen, Hauptgerichten mit Fleisch und Geflügel und Rezepten zum Thema Dessert und Gebäck.

Die Rezepte sind mit kleinen Schritt-für-Schritt-Fotographien und einer knappen Beschreibung aufgeführt. Die Bilder sind sehr schön und es werden zu jedem Rezept Infos zu den Zutaten bzw. den Eigenheiten, mit denen die Köche das Rezept umsetzen erläutert.

Ich denke, ich sollte das Buch mal wieder öfters nutzen, auch wenn ich z.B. die Zutaten im Bereich Fisch hier in der nötigen Frische oder Auswahl wohl nicht bekommen werde. SInd ja noch weitere leckere Sächelchen drin

Im Prinzip ist es ein Mamorkuchen mit Birnen und Zimt-Kokos-Streuseln, aber Birne-Helene-Kuchen klingt doch viel besser, oder?

Entdeckt habe ich den leckeren Kuchen im Septemberheft der Zeitschrift Kochen & genießen.

Kurz nachdem ich den Kuchen gebacken hatte, wurde das aktuelle Thema des Gartenkochevents Birnen gekannt gegeben. Na das passt doch wunderbar, habe ich mir gedacht.

Und so ist der Birne-Helene-Kuchen mein Beitrag zum Gartenkochevent Birnen.

Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt.

Das Dünsten der Birnen ist bei weichen Birnen oder gar Dosenbirnen nicht nötig. Und der Mix aus Kokos, Birnen, Zimt, dunklem Teig ist fast ein bißchen zuviel des Guten.

Ich denke beim nächsten Mal würde ich wohl das Kokos in den Streuseln weglassen.

In letzter Zeit war ich etwas nachlässig mit meiner Teilnahme am mediterranen Kochevent. Aber Frankreich muss sein - da gibt es so viele so leckere Gerichte...

Anregung habe ich mir geholt in "Mediterrane Köstlichkeiten Frankreich" und gleich zwei Gerichte daraus gekocht.

Heute kommt erst mal passend zur Jahreszeit die Kürbis-Creme.

Eine wunderschöne, orange und herrlich cremige Suppe. Sehr lecker und durch die Sahne etwas gehaltvoller.

Für meinen Herren, der Cremesuppen nicht so gerne mag, habe ich noch Toastwürfel in Butter angeröstet und darüber gestreut. So hat die Suppe noch etwas Biss.

Allerdings habe ich die Menge verdoppelt und sie hat gerade mal so für 4 Portionen gereicht. In den angegebenen Menge reicht es allerhöchstens als Vorspeisensuppe für 4 Personen.

Der Beste alle Ehemänner hat mir vor Jahren ein regionales Kochbuch, nämlich das Merkendorfer Krautkochbuch mitgebracht. Solche regionalen Kochbücher oder auch Rezept-Sammlungen von Gruppen unterschiedlichster Art, gefallen mir immer sehr gut.

Ich habe hier schon einmal was daraus gekocht, das ist aber schon wieder laaaange her.

Die meiste Zeit im Jahr schlummert das Buch im Regal, aber zur Krautzeit nehme ich es hin und wieder zur Hand. Dieses Jahr habe endlich einmal wieder etwas daraus gekocht und nutze die Gelegenheit beim monatlichen Event DKduW dieses nette Buch vorzustellen.

Die Stadt Merkendorf, im fränkischen Seenland in der Nähe von Ansbach gelegen, wird seit alters her die "Krautstadt" genannt. Vor dem Rathaus der Stadt steht der auf dem Buch zu sehende Krautbrunnen, der von der Künstlerin Luise Kressel-Ofzky, die auch das Buch herausgegeben hat, geschaffen wurde. Der Brunnen erinnert an die Tradition des Krautanbaus in der Stadt Merkendorf.

Neben Geschichtlichem zur Krautstadt Merkendorf enthält das Buch Infos zu Inhaltsstoffen und Heilwirkung des Krautes, Kulturelles, wie das Krautlied und natürlich jede Menge Rezepte.

Die Gerichte sind meist bodenständig, traditionell und einfach.

Ich habe mir u.a. die schnelle Krautpfanne ausgesucht. Dafür werden Nudeln gekocht, Kraut mit Hackfleisch angebraten und beides in einer Auflaufform gemischt.

Damit ist das Gericht im Prinzip schon essfertig. Als Hinweis steht da noch, dass es mit Käse überstreut oder mit Tomatenketchup serviert werden kann.

Die Vorstellung das mit Ketchup zu essen, fand ich grauslich

Käse dagegen konnte ich mir gut vorstellen und nachdem ich noch etwas Zeit bis zum Servieren des Essens hatte, habe ich die schnelle Krautpfanne mit Käse überstreut noch im Ofen überbacken. Damit ist sie zwar nicht mehr ganz so schnell, war aber super lecker und darf in dieser Form sehr gerne wieder auf den Tisch kommen.

Ich bin schon die ganze Zeit verzweifelt am überlegen, was ich zum aktuellen Kochevent Real Deal beitragen kann.

Pudding nutze ich zwar (immer weniger) die Tütchen, aber der Schokopudding ist bereits hier und hier verbloggt. Und die Vorlage von hier gab es auch schon mehrmals, aber bisher unverbloggt soweit ich das festgestellt habe.

Sauce Hollandaise nutze ich häufiger, habe mich aber auch schon im Selbermachen versucht, wie hier zu lesen ist.

Blätterteig kaufe ich bisher auch immer fertig, aber die Lust und Zeit einen selbst herzustellen habe ich derzeit nicht.

Knödelteig kommt als "frischer Knödelteig" hier praktisch immer auf dem Tisch - selbstgemacht habe ich ihn bisher noch nie. Das habe ich zwar mal vor, aber Knödel passen gerade nicht in die Kochplanung...

Einen Tag vor Abgabeschluß kam mir der Zufall zur Hilfe, denn eigentlich habe ich die Brapfelspeise von ihr nachgekocht. Das ist im Prinzip ein vanilliger Griessbrei mit einem leckeren (Brat-)Apfelkompott.

Wir hatten dieses leckere Dessert heute abend auf dem Tisch stehen und ich wollte es unter der Rubrik "Nachgekocht" bloggen - aber nachdem es selbst für so simple Dinge wie Griessbrei Fertigtüten gibt, passt es wunderbar zu diesem Event

Vanille-Griessbrei aus der Tüte gibt es von Doktor Oetker und Mondamin.

Aber nichts ist einfacher als Griessbrei kochen und dafür braucht es keine Tüte!

Ich habe eine Mischung aus 50 g Vollkorngriess und 50 g Kamutgriess genommen und eine Vanilleschote von Madavanilla. Zucker ist wie fast immer Rohrohrzucker.

Für das Bratapfelkompott habe ich mich eigentlich an ihr Rezept gehalten, nur gemahlenen Zimt verwendet.

Ein in dieser Form sehr leckeres und auch noch gesundes Dessert. Und den Herren hat es geschmeckt.