Brot und Rosen

Tobias veranstaltet bereits die dritte Runde des Mediterranen Kochevents. Nach der Türkei und Spanien geht es dieses Mal um den Libanon.

Küche im Libanon - dazu fiel mir rein gar nichts ein und ein entsprechendes Kochbuch besitze ich auch nicht findet sich seit Weihnachten bei mir Regal. Es ist kein reines Kochbuch zur Küche im Libanon, sondern ein Mega-Schmöcker mit 1064 Seiten, über 500 Rezepten und über 4000 Abbildungen zu Küchen aus 40 Ländern.

Ein lieber Freund hat mir das Buch "Kochen wie in..." zu Weihnachten geschenkt und es gefällt mir sehr gut. Wunderschöne Bilder und Schritt für Schritt Anleitungen zu wirklich ansprechenden Gerichten aus eben 40 verschiedenen Ländern von 60 namhaften Köchen. Einzige Warnung: es wiegt gefühlt mindestens 1 Zentner (also gut, die Waage zeigt 4,9 Kilo an!)

Aus mehreren libanesischen Gerichten wie z.B. Petersiliensalat, Hummus, Linsen-Mangold-Suppe, libanesische Damenarme oder Baklawa habe ich mir die Fleischbällchen "Daud Bascha" ausgesucht.

Dieses Gericht schien mir am meisten geeignet, um meine Männer kulinarisch in den Libanon zu entführen und wirklich der kleine Ausflug in die Küche dieses Landes kam gut an.

Hackfleisch in Bällchenform mit oder ohne Füllung in oder ohne Soße gibt es wohl in den meisten Küchen und zumindest bei mir hier kommen die Fleischkugeln fast immer gut an.

Dieses leckere Gericht von Hussein Fakih steht deutlich unter türkischem Einfluss. Die Fleischbällchen waren das Lieblingsgericht des türkischen Generals Daud Bascha, der während der osmanischen Herrschaft Gouverneur der Provinz Mont Liban war. Heute wird das Gericht gerne zu besonderen Anlässen serviert.

Die ägyptische Version verwendet Koriander und Dill und die Fleischbällchen sind, im Unterschied zu den relativ kleinen libanesischen Hackbällchen, auch größer geformt.

Ganz original habe ich es nicht gekocht, weil ich keine Minze (auch keinen Pfefferminztee aus getrockneten Blättern) mehr im Haus hatte.
Die Herren fanden es besser so und geschmacklich waren wir alle sehr zufrieden. Interessant fanden wir die angebraten Nudeln im Reis.

Und ein "Lecker, gerne wieder" ist ein wirklich großes Lob für ein neues Gericht!

Und so sieht es im Kochbuch "Kochen wie in..." auf der Seite 688, Fleischbällchen "Daut Bascha" aus:

Passend zum dritten Advent kam heute hier der Schnee. Massen sind es nicht, aber es ist weißer geworden und stimmt doch etwas mehr auf Weihnachten ein.

Nach einen Spaziergang mit Grace im Schnee haben wir bei einem schönen Feuerchen im Kachelofen und heißem Tee, die Plätzchen-Köstlichkeiten aus dem Keks-Geisel-Paket und ein paar Keksen einer Freundin genossen.

Wie um alles in der Welt hält der Guss so exakt auf den Mandel-Marzipan-Sternen? Geschmeckt haben sie uns allen.

Die Zimt-Taler sind ein hauchdünner Traum, aber ein passendes Waffeleisen habe ich nicht und werde sie daher nicht nachbacken können.

Mein absoluter Favorit aber sind die Butterplätzchen, die ich wahrscheinlich dieses Jahr noch backen werde. Sie zergehen auf der Zunge und schmecken nur gut.

Die Rezepte habe ich mir heute auch gleich auf dem Blog angeschaut und gespeichert.

Von einer Freundin gab es noch Lebkuchen und dunkle Taler, beides auch sehr gut.

Vielen herzlichen Dank nochmals an Kochfun, die Plätzchen waren oberlecker!
Und keine Angst, ich esse nicht nur figurfreundliche Plätzchen aber immer öfter, auch weil sie meist nicht so süß sind und mein Süßgeschmack mittlerweile weniger süß ist und einige wenige Bissen/Stücke mir voll und ganz ausreichen.

Bereits am Donnerstag fand hier im Hause Brot und Rosen relativ zeitgleich der Austausch von leckeren Keks-Geiseln statt.

Morgens mein Päckchen auf die Reise geschickt und mittags mit der Post die für mich bestimmten Geiseln erhalten - das nenn' ich Timing

Die wunderschön anzusehenden Kekse namens Mandel-Marzipan-Sterne, Zimttaler

	und Buttergebäck waren in der Kaiserstadt Speyer bei ihr untergebracht bevor sie zu mir auf die Reise gingen. Bisher wurden die Kekse noch nicht angerührt, das wird morgen, am dritten Advent, feierlich mit einem Glühwein bzw. Sagre passieren. Wie sie uns munden, werde ich dann hier vermelden.

Ich sage auf alle Fälle herzlichen Dank für die Organisation an Paprika meets Kardamom und Kochschlampe und an Kochfun für mein schönes Päckchen.

Ich freue mich, dass ich wie in den vergangenen vier Jahren wieder beim Kulinarischen Adventskalender dabei sein kann. Auch einen Wettbewerb mit insgesamt 9 Preisen von Betty Bossi, Feinschmecker Olivenöl, Kuhn Rikon, Senseo und Trisa Elektro, wird es heuer wieder geben. Die Weihnachtszeit ist eine Zeit der Genüsse und des guten Essens. In der Adventszeit erfreuen uns Plätzchen und Glühwein und nach den Feiertagen spannt bei manchem die Hose und der Zeiger der Waage ist nach oben gewandert.

Das muss nicht unbedingt so sein, wenn man klug genießt.

Ich habe seit meiner Ernährungsumstellung gelernt, dass Gewicht verlieren bzw. halten nichts mit Hungern und Verzicht zu tun hat, sondern mit bewußtem Genießen der richtigen Lebensmittel.

Nein, ich möchte keinen Ernährung-Vortrag oder Diät-Lehrgang halten, ich habe nur für mich Plätzchen gesucht, die ich naschen kann und die nicht sofort auf den Hüften landen und möchte euch alle daran teilhaben lassen.

Wer mehr Hintergrund-Infos möchte, kann mal hier vorbeischauen oder sich die entsprechende Literatur besorgen.

Aber nun genug erklärt, die Plätzchen warten

Die Orangen-Walnuss-Kekse schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit, sondern auch unterm Jahr zum Nachmittagstee sehr gut. Ich habe sie vor längerem in nicht weihnachtlichen Motiven schon einmal gebacken und werde dies mit Weihnachtsausstechern wiederholen. Rezept und Zubereitung sind unproblematisch, die Zutaten eigentlich alle im Supermarkt zu bekommen (Weinsteinbackpulver kann man auch durch herkömmliches ersetzen).

Die Kartoffellebkuchen habe ich von einer Freundin zum Probieren bekommen und dieses Jahr zum ersten Mal gebacken. Es ist ein ganz normales Rezept, das ich leicht geändert habe. Viele Kohlehydrate sind nicht optimal und so habe ich die Kartoffeln einfach durch Apfelmus ersetzt. Weißes Mehl und weißer Zucker lassen sich durch Vollkornmehl und Rohrohrzucker austauschen und der Rest passt dann wieder ganz gut.

Von diesen leckeren Lebkuchen habe ich zwei Varianten gebacken, nämlich die Version mit Kartoffeln, im Bild immer links und die glyxigere Variante mit Apfelmus, im Bild rechts. Außer dass die "Apfelmuslebkuchen" etwas feuchter und von der Form flacher bleiben, ist geschmacklich kein Unterschied festzustellen.

Und zum Schluß habe ich noch Hagebuttenstangen gebacken. Sie schmecken super nussig mit einer leichten Säure von Hagebuttenmus. Die Schokolade harmoniert sehr gut dazu. Das Haselnussmus gibt es im Reformhaus und Hagebuttenmus kann man Selbermachen bzw. in machen Gegenden wird es im Herbst/Winter auf dem Wochenmarkt angeboten.
Mir schmecken die kleinen Stangen sehr gut, einem Teil meiner Herren sind sie zu "öko".

Das war jetzt eine kleine Auswahl an Plätzchen, die mich dieses Jahr auf dem bunten Teller erfreut und figurfreundlich ist.

Kiloweise gegessen setzen sich diese Naschereien natürlich auch auf die Hüften

Wer noch weitere Anregungen möchte, findet auf meinem Blog noch Apfel-Früchte-Brot, Haferflocken-Konfekt, Erdnuss-Cookies, Amaretti und Nusskekse.

Mit einem vollen Terminkalender und seit heute auch einer beginnenden Grippe kam ich bisher leider noch nicht dazu mein Päckchen zu Bloggen.

Ich wollte zudem die Goodies bei Tageslicht ablichten, aber entweder ich war nicht zuhause oder der Tag war trüb - also jetzt heute endlich, wenn auch nicht bei optimalem Licht.

Foodfreak hat mich mit einer Menge Köstlichkeiten überrascht und das Päckchen, das mir der Hermes Paketdienst letzten Donnerstag überreicht hat, hat schon in geschlossenem Zustand herrlich geduftet.

Im Einzelnen hat sie mir eine große Freude gemacht mit den herzhaften bzw. scharfen Goodies, die da sind: Himbeeressig selbstgemacht, Paprika scharf, Punjabi Garam Marsala nach einen Rezept aus 660 Curries, auch selbstgemacht, Leberwurstkekse, die für unsere Hündin gedacht sind, und Ras El Hanout.

Auch an die Süßschnäbel hat sie gedacht mit Baisers in allen süßen Sorten, kleinen, nussigen Knabbereien und Milchschokolade (die auf diesem Bild leider fehlt). Zu "Süß" zähle ich den wunderbar duftenden Sabah-Tee, einem Schwarztee von den Hängen von Mount Kinabalu mit Geraniumblüten aromatisiert (daher kommt der Duft).

Vielen herzlichen Dank liebe Namenskollegin!

Probiert wurde außer den Hundekeksen noch nichts, aber ich freue mich sehr auf den Tee mit einem Baiser und einem indischen Curry demnächst.

Die sehen doch herrlich aus, oder?