Brot und Rosen

Durch einen glücklichen Zufall bin ich über die absolut leckere Kartoffel-Pliz-Pfanne mit Maroni von Mestolo gestolpert. Ein Glücksfall!

Die Zutaten waren gleich besorgt bzw. die Austernpilze habe ich durch Champignons ersetzen müssen.

Eine unglückliche Zeitplanung und eine zusätzliche Verspätung der Esser, haben zu einen unansehentlichen Gericht geführt.

Aber entgegen der Optik war es absolut lecker und köstlich!

Von daher ignoriert mein Bild und klickt hier für ein tolles Bild und das Originalrezept.

Nachmachen absolut empfohlen wenn man noch Maroni ergattern kann.

"Für vegetarisch ganz gut" - das war die Aussage meiner Herren zum heutigen Abendessen.

Dieses Mal wollte ich den Blumenkohl auf eine neue Art zubereiten und mir hat das Rezept von Lecker sehr gut gefallen.

Hier werden Nudeln mit Blumenkohl, Spinat und Tomatensoße mit Käse überbacken und fertig ist ein leckerer Auflauf. Mal ganz ohne Fleisch, köstlich und sättigend.

Diesen Auflauf wird es sicher mal wieder geben.

Neulich hatte ich eine Phase in der es ständig Auberginen in irgendeiner Form gab.
Vielleicht habe ich ja irgendwann mal erwähnt, dass ich Auberginen sehr gerne mag?

Dieser Auberginen-Couscous stammt aus dieser Zeit.

Es ist eigentlich ein vegetarisches Gericht. Nachdem ich aber noch Schweinelende zu verarbeiten hatte, gab es diese gebraten, mit Ras el hanout gewürzt und mit etwas Wein abgelöscht dazu.

Schöne Kombi, die allen geschmeckt hat.

Ach ja, das Rezept habe ich bei ihr gefunden. Danke dafür!

Gefüllte Zucchini gibt es in unzähligen Versionen und Varianten - ich habe hier auf dem Blog bereits vier davon vorgestellt:

Gefüllte Zucchini mit Ebly
Zucchini mit Lachsfüllung
Gefüllte Zucchini a la Lamiacucina
Gefüllte Zucchini mit Käse

Jetzt kommt die fünfte: vegetarisch gefüllt mit Reis und Korinthen mit orientalischer Geschmacksnote.

Gefunden habe ich das Rezept in Ottolenghis "Köstlich vegetarisch" und ich musste es unbedingt ausprobieren.

Leider waren die Korinthen aus und ich habe sie spontan durch Berberitzen, die ich noch zuhause hatte, ersetzt. Gute Idee.

Ich habe die Zucchini nicht kalt, sondern warm serviert und weil es eine kleine zeitliche Verzögerung mit dem Essen gab, sind meine Zucchini auch recht weich geworden. Das nächste Mal werde ich sie früher vom Herd nehmen aber sicher wieder warm mit Joghurt servieren.

Risotto ist eigentlich nicht so unser Ding - auch weil ich dieses Gericht rein kochtechnisch nicht optimal hinbekomme - aber das hat sich glaube ich jetzt geändert.

Dieses Paprika-Risotto mit Zucchini und Auberginen schmeckt einfach nur himmlisch, cremig und aromatisch - einfach nur lecker!

Die Herren könnten sich auch noch ein Fleisch dazu vorstellen, aber für mich, war das voll in Ordnung so.

Rein optisch macht es aber weder auf dem Teller noch im Topf so richtig was her: