Brot und Rosen

Als Glückslinsensalat wird der leckere Salat in meinem Kochbuch bezeichnet. Klar, die B-Vitamine in Hülsenfrüchten tragen schon zur Zufriedenheit und Glück bei. Auch ganz hilfreich bei Streß, also ran an die Töpfe!

Ist ja keine große Kunst, war aber trotzdem recht nett. Den Ziegenkäse gab es bereits mit Speck umwickelt im Sonderangebot. Also habe ich ihn mitgenommen - kleine Ziegenfrischkäse und ein paar Scheiben Bacon führen aber zum selben Ergebnis. Mit Endiviensalat, ein paar Tomaten und einer halben Toastscheibe eine nette Vorspeise.
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Neben dem Bohnensalat mache ich im Winter gerne mal einen Krautsalat bzw. einen Schwedensalat.
Ist ganz einfach, Kraut gibt es reichlich und es bereichert den Speiseplan. Für die beiden Salate hoble ich das Kraut in feine Streifen und mische es mit Salz und drücke es mit festen Faustschlägen in eine Schüssel. Diese über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Das Kraut teile ich dann in zwei Schüsseln auf:
Für den Schwedensalat 1-3 Karotten putzen und grob raspeln, zum Kraut geben. Mit wenig Essig, Öl und Salz, Pfeffer würzen. Miracel Whip zugeben, durchziehen lassen und nochmals abschmecken.
Der Krautsalat wird mit mehr Essig, Öl, Salz und Pfeffer angemacht - fertig.

Im Sommer zum Grillen passen diese Salate übrigens auch gut.
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Diesen Bohnensalat gibt es immer wieder mal. Der beste alle Ehemänner meinte, daß er ihn mal gerne wieder essen würde, also gab es ihn zur Brotzeit bzw. als Beilagensalat auch zum Essen. Eine netter und aromatischer Wintersalat.

Für das Blogevent habe ich mir mehrere Rezepte ausgesucht. Die Tomaten-Orangensuppe mit Garnelen werde ich zwar noch ausprobieren, aber nachdem Zorra schneller war, ist die Suppe gestrichen.
Also habe ich Feldsalat mit Orangen-Garnelen gemacht und bin so begeistert, daß ich den Salat sofort einreiche.

Ein leckerer, erfrischender, feiner und schnell gemachter Salat, der auch gut als Vorspeise in ein Weihnachtsmenu (das nächste Weihnachten kommt bestimmt) passt.