Brot und Rosen

Meist zu Mittag gibt es ein kaltes Gericht für mich. Das kann zum Beispiel sein:

ein Putensalat mit Frischkäse-Dressing oder

ein Gemüse-Nudel-Salat oder

gefüllte Ricotta-Paprikaschote.

Alles sehr lecker, sättigend und einfach zuzubereiten.

Allein schon das kräftig leuchtende Orange lockt an einem grauen Wintertag diesen Salat von Kochfrosch nachzumachen.

Mich hat neben der Farbe, die Kombination gereizt und das Rezept passt gut in meine derzeitige Ernährungsweise.

Zusätzlich war noch ein Stück Mango vom Kokosmilchreis mit Mango übrig.

Als Dressing habe ich mein Glyx-Dressing mit zusätzlich Cayennepfeffer genommen und gehackte Walnüsse untergemischt bzw. darüber gestreut.

Eine herrliche Kombination, geschmacklich wie optisch der Hit!

Ein bißchen mehr Aufwand, wie nur schnell eine Scheibe Brot belegen, benötigen meine derzeitigen kalten Mahlzeiten.

Aber es lohnt sich voll und ganz, wie diese marinierten Artischocken mit Hähnchenbrust zeigen.

Köstlich und absolut sättigend!

Hauchdünne Scheiben gekochter Roter Beete, Zitronensaft, fruchtiges Olivenöl und eine Creme aus fettem Joghurt, Knoblauch und Salz, gekrönt von Schwarzkümmel - dazu fehlt nur noch ein Stück frisches Fladenbrot oder Baguette und der Genuss ist vollkommen!

So war ich auch sofort Feuer und Flamme, als ich diese Köstlichkeit bei Rosa entdeckt hatte.

Da klar war, dass es hier wohl keiner mögen wird, habe ich aufwandminimiert gearbeitet und fertig gekochte und geschälte Rote Beete aus Frankreich gekauft. Die restliche Zubereitung ist ein Klacks, das Geschmackserlebnis herrlich und alles ganz alleine für mich!

Von einem lieben Freund kam ein verspätetes Weihnachtsgeschenk an: zwei tatatata Kochbücher! Damit kann man mir wirklich immer eine Freude machen. Danke! Das eine Kochbuch befasst sich mit Kartoffeln, deren Herkunft und Geschichte, sowie diverser Sorten und natürlich auch schönen Rezepten mit der dicken Knolle.

Gleich angelacht haben mich die gefüllten Kartoffeln, die eigentlich als Beilage gedacht sind.

Zusammen mit einem Feldsalat, bei dem ich gleich die leckere Pinienkernvinaigrette von ihr ausprobiert habe, und einem Dessert (das kommt morgen) fand ich das aber als volles Essen ausreichend. Nicht so ganz meine Herren, aber die mussten nehmen, was auf den Tisch kam ;-)

Das zweite Kochbuch stelle ich vor, wenn ich etwas daraus koche.