Brot und Rosen

Weil ich neulich von diesem Gericht gesprochen hatte, wurde es doch auch gleich mal wieder gekocht. Außerdem passt es auch zum Käse-Event!

Die Brokkoli-Nudeln mit Käsesoße stammen aus einer uralten Kochen & Genießen. Leider ist das Heft irgendwo verschollen und ich koche aus dem Gedächtnis.

Daher sind die Mengen nur ungefähre Angaben:
500 g Gnocchi-Nudeln, 750 g bis 1 kg Brokkoli, 200 g Speckwürfel, 2 Ecken guter Schmelzkäse (Foodfreak schau doch bitte mal weg ;-)) 125-250 ml Milch, gekörnte Brühe, Muskat, Salz Pfeffer.

Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen, Nudelwasser in einem großen Topf (Brokkoli muß noch mit reinpassen) aufsetzen. Nudeln ins kochende Wasser geben und ca. 5-7 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben und mitkochen.

Inzwischen Speck anbraten, mit Milch ablöschen, Schmelzkäse zugeben und darin auflösen, etwas gekörnte Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Im Urprungsrezept wurden dann die Nudeln und der Brokkoli abgegossen, abgetropft und mit der Käsesoße gemischt. Ich serviere es aber gerne getrennt, weil man dann Reste besser aufheben kann.

Ist ein recht schnelles und unkompliziertes Essen, das wir immer wieder gerne machen.

Wieder mal so ein Tag an dem es schnell gehen soll und ich noch dazu noch keinen Schimmer habe, was auf den Tisch kommt.
Nudeln gehen immer. Ein guter Ratgeber ist mir da immer "Das große Pasta Kochbuch" von Könemann. Dort habe ich das Rezept für Penne mit Tomaten-Sahne-Soße als kompatibel zu meinen Vorräten gefunden. Die frischen Tomaten habe ich durch eine kleine Dose stückige Tomaten ersetzt und die Penne durch Basilikum-Linguine. Die Soße wurde leicht anders, geschmacklich aber sehr gut. Ich denke es lohnt, dieses Rezept im Sommer nochmals mit frischen Zutaten zuzubereiten.

Auf der Essenswunschliste meiner Familie stehen schon lange Maultaschen. Nun habe ich sie endlich machen können. Nur in Brühe schmecken sie uns am besten.

Es gibt Zeiten, da weiß ich nicht, was ich kochen soll und stelle die Frage: Oh je, was soll ich denn heute kochen?
Mein Großer sagte sofort: Ich koche heute! Und schnappt sich ein Kochbuch aus dem Regal. Er fragt nacheinander die Zutaten des ausgesuchten Rezeptes ab.
Grüne Nudeln mit Tomaten und Pilzen ist das Gericht seiner Wahl. Leider waren die TK-Pilze an diesem Tag doch aus und das Vorhaben wurde auf heute verschoben.
Meine Rolle hat sich auf Tisch decken, Zutaten auf Anweisung holen, Hinweise und Hilfestellung geben beschränkt.

Und alle waren total begeistert, wie gut es geschmeckt hat. Das lasse ich mir öfters gefallen!

Jetzt ist zwar schon Pilzzeit, ich habe das Essen allerdings trotzdem mit getrockneten Steinpilzen zubereitet. Sehr lecker und ein feines Pilzaroma. Dazu gab es einen grünen Salat.
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