Brot und Rosen

Und einen weiteren Kuchen, besser eine Tarte, habe ich unserem Besuch serviert: die Aprikosen-Tarte mit Mandelcreme, die Chili und Ciabatta neulich vorgestellt hat.

Ich hatte superleckere französische Aprikosen und die Tarte war geschmacklich echt der Hit. Durch den festen Blätterteig nicht ganz einfach zu essen, aber geschmacklich wirklich klasse.

Wir hatten letztes Wochenende Besuch und ich wollte eine leichte (und glyxige) Torte machen. Beeren und Joghurt waren zwei weitere Eckpunkte.

Beim Blättern in älteren Backheften bekam ich die Anregung für den Boden und Rand in Form von Scheiben einer Bisquitrolle.

Für die Füllung wurde ich kurzerhand selbst kreativ.

Ich habe die Torte Beeren-Traum-Torte genannt und so wie ihr Name hat sie auch geschmeckt - nach Beeren und herrlich, sommerlich leicht durch die Joghurtschicht mit nur wenig Sahne.

Wir und unser Besuch waren sehr angetan!

Mal wieder in Nesrin's Küche gefunden, mal kurz nachgefragt, ob die Muffins stark nach Kaffee schmecken und gleich noch gebacken.

Die Muffins riechen super und schmecken auch so - und gar mal nicht stark nach Kaffee. Die jungen Herren waren sehr angetan und auch der Herr des Hauses fand sie super lecker.

Vielen lieben Dank mal wieder für das schöne Rezept.

So, heute gibt es zwei Postings, ich habe noch sooo viele Beiträge hier liegen, das nimmt gar kein Ende sonst und bald gibt es auch keine Erdbeeren zum Nachbacken mehr...

Der Ruf nach einem "richtigen" Erdbeerkuchen wurde bei meinen Herren laut. Kein Problem.

So stand vor einiger Zeit auch dieser auf dem Tisch - dazu Sahne aus meinem Isi und alle sind zufrieden.

Ohne Bild, aber ich möchte es festhalten, noch ein anderer, erfrischend leichter Kuchen mit Erdbeeren und Joghurt, den ich zur Party meiner Freundin mitgenommen habe und leider kein Bild geknipst habe.

Anregung zu dieser Torte war die Himbeer-Mascarpone-Torte im aktuellen Heft der Zeitschrift Kochen & Genießen.

Meine Himbeeren fangen jetzt aber gerade mal zu Blühen an, dafür sind die Erdbeeren im Garten reichlich reif. Also habe ich kleinere Erdbeeren aufrecht in die Quarkmasse gedrückt.

Ein großer Freund der Tortenguss-Päckchen war ich ja noch nie und seit ich bei Bolli den Coulis als "Guss" entdeckt habe, wollte ich diesen probieren. Also habe ich Erdbeeren pürriert, mit Rohrohrzucker abgeschmeckt und mit Sofort-Gelatine gebunden, bis die Konsitenz gepasst hat. Das ganze auf die Torte geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

Fertig ist eine herrliche Erdbeer-Torte mit einer leckeren Quarkschicht, die durch den Erdbeer-Pürree-Guss sehr fruchtig schmeckt. Kam sehr gut an auch wenn ich zu hören bekam, dass die Torte zwar sehr gut schmeckt, aber ja kein "richtiger Erdbeerkuchen"ist. Also dann backe ich eben dieser Tage noch einen "richtigen Erdbeerkuchen"...

Ach ja, so wie ich das gebacken habe mit Dinkelmehl Type 630, Rohrohrzucker und mehr Quark, ist das ganze auch halbwegs glyxig