Brot und Rosen

Nachdem ich beim Einkaufen schon mehrmals um die Mandelhörnchen geschlichen bin, habe ich beschlossen, sie endlich auch mal selbst zu backen. Zum Kaufen konnte ich mich wirklich nicht durchringen!

Das Rezept ist für mich noch nicht das Optimun, da es durch den hohen Marzipananteil und den Zucker relativ süß ist. Das hat findet zumindest auch der beste aller Ehemänner, die beiden Jungs dagegen waren zufrieden.
Ansonsten sind die Hörnchen schon soft und weich, genau wie ich mir das vorgestellt habe. Weitere Versuche werden folgen, da bin ich mir sicher.

Mit den ersten roten Johannisbeeren habe ich die Johannisbeer-Quark-Schnitten gebacken.
Die Zeit um meine Beeren abzuzupfen habe ich leider unterschätzt und so mußte ich das Vorbacken bei einer niedrigen Temperatur ausdehnen. Dadurch ist die Quarkschicht für meinen Geschmack zu fest geworden. Meine Männer hat es nicht gestört. Ein ganz netter Kuchen durch das Baiser mit den Beeren nicht zu süß und nicht zu sauer.
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Noch vor meiner Fahrt nach Taize hatte ich diese leckere Rhabarbertorte mit Kokosbaiser nachgebacken. Sie kam gut bei meinen Männern an. Mit Kokos muss ich nämlich immer ein bißchen aufpassen, damit es für den besten aller Ehemänner nicht zuviel Kokos ist.

Das Rezept gibt es hier und die Anregung hatte ich bei Dolce gefunden. Vielen Dank!

So langsam beginnt die Beeren-Saison. Einheimische Erdbeeren sind mittlerweile gut zu bekommen.

Mit den Johannisbeeren werden wir wohl noch etwas warten müssen. Deshalb habe ich kurzentschlossen gefrorene Beeren vom letzten Jahr für die Knusperecken mit Johannisbeeren verwendet.

Geht sehr gut auch mit den gefrorenen Beeren und schmeckt sehr lecker. Durch die Müsli-Auflage haben die Schnitten auch Biss. Den Guss aus weißer Schokolade habe ich weggelassen, die Knusperecken sind auch so süß und lecker genug.
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Die letzten Tage gibt es hier nicht viel Neues. Ich folge dem guten Beispiel von Zorra und versuche meine TKK zu leeren. Gestern gab es dann einfach nur frisch gekochte Spaghetti mit Hackfleischgemüsesoße aus dem Kälteschlaf. Nichts bloggenswertes.

Der Rhabarber im Garten dagegen wächst und ich genieße die Saison dieses Gemüses immer sehr.
Deshalb (schon wieder) ein Rhabarberkuchen. Dieses Mal in der Kombination mit Äpfeln und Sahne - hmmm lecker!