Brot und Rosen

Es mussten mal wieder Cookies gebacken werden.

Ganz klassisch die bekannten Aprikosen-Cookies mit weißer Schokolade von hier und dann absolut geniale Schokoladen-Cookies, die mein Großer neulich getestet hat. Er hat mir freundlicherweise das Rezept verraten!

Die Schokoladen-Cookies habe ich mit Erdnüssen, getrockneten Sauerkirschen und Aprikosenstückchen variiert - die Erdnuss-Variante ist mein Favorit!

Die Kombination Pistazien-Schokolade stelle ich mir auch gut vor und werde sie wohl das nächste Mal testen.

Mir fiel hier ein Rezept für leckere Muffins aus Banane, Erdnussbutter und Schokolade in die Hände, das auch noch fett- und zuckerarm ist.

Klingt doch klasse, oder?

Nachdem ich spontan aber nicht auf Kokosblütenzucker und zuckerfreie Schokodrops zurückgreifen konnte, habe ich das Rezept für mich angepasst und mit Roh-Rohrzucker und normaler Zartbitterschokolade gebacken.

Die Fettreduktion kommt mit Banane und Joghurt ganz gut hin und ersetzt die Butter. Je nach Gebäck kann man auch Apfelmus zur Reduktion von Butter einsetzen.

Statt Erdnussbutter habe ich Erdnussmus verwendet und raus kamen total leckere Muffins, denen man nicht anmerkt, dass sie gesünder sind als übliche Muffins.

Super lecker und gut für die Figur!

Und wenn mir mal Kokosblütenzucker in die Hände fällt, dann werde ich diesen natürlich auch gerne testen.

Zugegeben es ist schon eine Weile her, dass die Kakaoschnecken durch ganz viele Blogs gingen, aber sie sind so gut, dass dieses Reload und die Erinnerung gerechtfertigt sind.

Ich backe in letzter Zeit gerne Hefegebäcke wie Nusszopf, Dreikönigskuchen, das Orangen-Zimt-Strudelbrot und nun auch (endlich) mal wieder die köstlichen Kakaoschnecken.

Wer sie noch nicht kennt, dem lege ich sie wärmstens ans Herz.

Greift zu und lasst es euch schmecken!

Sie wandern durch alle Blogs und werden in verschiedenen Ländern gebacken und immer wieder das gleiche ist zu hören: ja das sind absolut köstliche Traumstücke!

Vor einiger Zeit gab es sie auch hier und wir teilen die Begeisterung: super, klasse, lecker, einfach traumhaft die Traumstücke.

Neulich musste ich unbedingt mal Macarons backen. Leider hat der Spritzbeutel versagt und ich habe die Teigmasse mit einem Teelöffel auf das Blech gesetzt.

Das ist noch einiges an Spielraum zum Verbessern drin, aber sie waren schon mal lecker und auch halbwegs ansehentlich.

Unter einen Teil der Teigmasse habe ich einfach noch etwas Kakao und einen Esslöffel Wasser gegeben und so auch noch schokoladige Macarons gemacht.

Gefüllt sind beide mit einer Nougatmasse gefüllt.

Mal schauen, wie die nächsten werden

Ach ja, und wer eine super genaue Anleitung für Macarons benötigt, schaut bei der Macaron-Queen schlechthin genau hier vorbei.

Ach ja, die Bilder hat mein Nachwuchs-Fotograph geschossen!