Brot und Rosen

Ich liebe sie, diese kleinen Vorspeisen aus Blätterteig, die man sich fast in einem Haps in den Mund stecken kann...

Rezepte und Variationen gibt es dafür ja viele.
Zu meinen Favoriten gehören immer noch die italienisch angehauchten Mini-Croissants mit Tomaten (links). Die Ziegenkäse-Feigen-Pastetchen (mitte) mußte ich auch nochmals machen und eine Eigenkreation (rechts), die bei unseren Gästen am besten ankam: Blätterteig ausstechen und die Mini-Form damit auslegen. Zucchini und Schinken fein geschnitten reingeben, einen Teelöffel Sahne dazu und ein kleines Stückchen Mozzarella darüber legen. Für ca. 12-15 Minuten in den 200° C heißen Ofen und fertig.
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Anfangs dachte ich oh weh, Feigen, bekommst du sicher mal wieder keine, aber es haben sich doch ein paar auftreiben lassen. Als ich endlich die Feigen hatte, war das Rezept weg (es ist wie verhext!).

Aus der Erinnerung war es Blätterteig mit Ziegenkäse, der mit Feigen belegt war und im Ofen gebacken wurde.

Also Blätterteigquadrate, den 0,5cm breiten Rand mit Wasser bespinselt und einen passenden Streifen Blätterteig aufgelegt und leicht angedrückt (Alternative: den Rand ca 0,5 cm nach oben umschlagen, dann werden die Pastetchen aber kleiner).

In die Mitte habe ich 1-2 Scheiben Ziegenkäse gelegt und einen Teelöffel Sahne dazugegeben. Dann etwas grob gemahlenen Pfeffer aus der Mühle und ca. 2 dünne Scheiben einer geschälte Feige (je nach Größe) darübergelegt. Mit etwas Honig beträufeln und bei 200°C Umluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Ich habe auch ein paar ohne Pfeffer gemacht, die haben mir besser geschmeckt. Mein Mann meinte es sei eine interessante Kombination und war irgendwie erstaunt, daß es sogar schmeckt.
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Ich stand dieser Tage mal wieder vor meinen vielen Kochbüchern. In einigen habe ich geblättert und probiere jetzt das ein oder andere Rezept aus diesen Büchern aus.
Low Fat ist gut, da kann man mal was Süßes naschen und hat trotzdem nicht zuviele Fettkalorien zu sich genommen. Die Chocolate-Chip-Cookies hatten es mir angetan und wurden gestern gebacken.

Sehr nett, schmecken gut und lassen sich figurbewußt mal zwischendurch knabbern. Die wird es sicher öfter geben...

Bei den momentanen Temperaturen mag ich gar nicht soviel kochen. Also gab es heute Auberginenröllchen mit Salat und Ciabatta.

Es war ein schönes und leichtes Abendessen. Wenn ich jetzt nicht gerade einen Kuchen für den Frühstücksbesuch morgen gebacken hätte, wäre es auch kochtechnisch gesehen in der Küche angenehm gewesen...

Eigentlich passt dieses Rezept mehr in den Frühling, wo der Rucola noch zarter ist, aber wenn man den Stil etwas wegschneidet oder möglichst zarte Stengel sucht, dann geht es auch jetzt noch.

Sehr lecker, meine Männer hat nur der Zitronengeschmack in der Füllung gestört. Ich hatte allerdings eine geringe Menge frisch geriebene Zitrone genommen. Vielleicht wäre es mit einm Päckchen weniger stark rausgekommen.
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