Brot und Rosen

Bei Foodina gesehen, eingekauft und genossen: Geschmorte Bundmöhren mit Bärlauchsoße und Schmorzwiebeln.

GENIALST!

(Und mehr schreibe ich dazu gar nicht!)

Jetzt ist sie in vollem Gang, die Spargelsaison. Überall kann man erschwinglichen und wunderbaren fränkischen Spargel bekommen - eine traumhafte Zeit.

Wir haben unsere Saison bereits vor drei Wochen mit dem ersten fränkischen Spargel eröffnet. Ganz klassich zu neue Kartoffeln, verschiedenen Schinken und Roastbeef und zweierlei Soßen.

Zum einen der bereits bekannte Joghurt-Bärlauch-Joghurt-Schaum und zum anderen eine absolut geniale Sauce Hollandaise aus dem Kuriositätenladen nach neuen Rezept.

Die Zubereitung ist recht einfach und die Sauce ist wunderbar gelungen. Ich glaube das wird unser absoluter Favorit der Sauce Hollandaise.

Das alte Problem: was koche ich denn nur heute abend?

Wunsch meines Sohnes: Pfannkuchen mit bunter Gemüsefüllung.

Hm gute Idee.

In den Pfannkuchenteig für die weltbesten und hauchdünnsten Crepes von hier habe ich eine Hand voll gehackten Bärlauch reingeworfen und das ganze püriert. Teig ruhen lassen und dann ganz normal ausgebacken.

Für die Füllung habe ich die Gemüsekiste in der Speisekammer geleert: Zwiebel, Karotten, Paprika rot und gelb und eine Zucchini, mit gutem Olivenöl noch leicht bissfest angebraten, nur mit Salz und Pfeffer gewürzt und zusammen mit geriebenem Käse in die Crepes gefüllt.

Fertig ist ein wunderbar leichtes und frühlingshaftes Abendessen! Und die Sonne gab es gratis dazu :-)

Brokkoli und Schinken geht ja gut zusammen und Käse auch - aber dann noch Birne?

Meine Herren waren doch ziemlich skeptisch und wenn ich auf sie gehört hätte, dann wäre da auf keinen Fall noch Birne in den Gemüsekuchen dazu gekommen.

Ich konnte es mir aber gut vorstellen und habe es einfach mal zum Essen serviert - klasse!

Zumindest waren 3/4 der Familie nach dem Essen der Meinung, dass der Gemüsekuchen mit Brokkoli, Schinken und Birne wirklich lecker war und gut geschmeckt hat.

Die Kombination klingt eventuell etwas ungewöhnlich, aber ich kann nur sagen, traut euch es lohnt sich.

Dieses arabischen Shawarma mit Tahin und Rotkohlsalat war im Februrar Tagesrezept von Lecker und hat mich so angelacht, dass es ziemlich zeitnah auf dem Tisch stand.

Das Bild verrät, dass die Lichtverhältnisse von zwei Monaten noch nicht so optimal waren wie jetzt.

Aber ums Licht geht es hier ja gar nicht, sondern ums Essen.

Und das war gut - ziemlich gut sogar. Faldenbrot konnte ich kurzfristig nicht auftreiben - deshalb gab es Baquette dazu. Für die Joghutsoße würde ich die Tahin noch verringern - nach meinem Geschmack hat sie zu stark rausgeschmeckt.

Aber alles andere war gut. Gerne nochmals aber dann mit Fladenbrot.