Kategorie: "Geflügel"
Hähnchen in Apfel-Calvados-Rahm
February 18th, 2007Herrlich aromatisch und für alle lecker war das Hähnchen in Apfel-Calvados-Rahm, das ich eben mal schnell aus Vorräten gekocht habe. Irgendwie hatte ich vergessen, ein Essen für heute zu planen...
So und jetzt werde ich (leider) mit den Jungs zum Faschingsball gehen - aber das überlebe ich auch noch.
Nikolaus-Essen: Gänsekeulen auf karamelisiertem Weißkraut mit Bratkartoffeln
Dezember 6th, 2006Nachdem heute abend alle meine Lieben inklusive ich zuhause waren, gab es ein schönes Nikolausessen: Gänsekeulen sollten es werden.
In meinem Ausprobieren-Ordner schlummerte schon länger das Rezept für Gänsekeulen auf karamelisiertem Weißkraut.
Heute kam es dran und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Der beste aller Männer hat sogar einen frischen Meerrettich beim Einkaufen bekommen und erkannt! Dafür hätte er Ricotta beim Gemüse gesucht, weil er an Rucola dachte, als er den Einkaufszettel bekam...
Mit dem Meerettich war ich allerdings etwas sparsamer als angegeben, was ich das nächste Mal nicht mehr sein werde.
Schöner Nebeneffekt, das letzte Weißkraut des 10 Kilo Sackes ist weg und meine "neue" Pfanne wurde endlich eingebraten und mit leckeren Bratkartoffeln eingeweiht.
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Das holt den Sommer zurück
November 11th, 2006Bevor der Winter über uns hereinbricht, hole ich mit diesem herrlich aromatischen Essen den Sommer nochmals zurück und verwende noch einige der frischen Gartenkräuter.
Neben den duftenden Schlemmerkartoffeln, die ich gestern schon vorgestellt habe, gab es einen Kürbisgratin aus der Provence und Kräuterhähnchenkeulen.
Es war eine schöne Kombination, die durch die vielen Kräuter an Sommer erinnert und uns allen geschmeckt hat. Meine jungen Herren haben lediglich den Kürbisgratin verschmäht.
Hähnchen mit Senf-Rosmarin-Kruste
Oktober 13th, 2006Ein Überbleibsel aus meiner Studentenzeit: Hähnchen mit Senf-Rosmarinkurste
Hähnchenbrustfilet mit Senf, der mit Rosmarin gemischt ist bestreichen und bei 180°C im Ofen garen. Dazu gibt es meistens Pommes und einen Salat. Wir machen es hin und wieder mal, aber die Jungs mögen es nicht sonderlich, kulinarisch unter Alltagsküche zu zählen.
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Huhn mit Reis und Rosinen
September 19th, 2006Hähnchenbrustfilet schlummert eigentlich immer in der Tiefkühltruhe und wird gerne mal für ein schnelles Essen hergenommen. Gestern fiel mein Blick auf ein Rezept aus dem Libanon: Huhn mit Reis und Rosinen
Es hat uns gut geschmeckt, wobei es irgendwie noch etwas mehr Zimt oder sonstige Gewürze vertragen hätte. Hühnerfond habe ich einen selbstgemachten nach diesem Rezept verwendet.