Brot und Rosen

Es gibt traditionelle Familienrezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eines davon ist das Hühnergulasch, dass meine Schwiegeroma an meine Schwiegermutter weitergegeben hat und das ich auch neulich mitkochen und notieren durfte. Es ist so ein Rezept, das auf keinen Fall verloren gehen darf.

Als Schwiegeroma noch gelebt hat, habe ich damals die Krautnudeln und "Geknüpfte Knödel" mit Bohnensuppe von ihr persönlich gezeigt bekommen und ich freue mich, dass ich diese Gerichte immer mal wieder kochen und vielleicht auch irgendwann mal weitergeben darf.

Aber nun zum Hühnergulasch. Wirklich kompliziert ist es nicht, es braucht nur gut Zeit, das Hähnchen zu zerteilen und dann alle Teile einzeln anzubraten und es noch ne Weile köcheln zu lassen. Aber ich verspreche euch, dass es sich definitiv lohnt. Und zu Hühnergulasch kann es einfach nur Spätzle geben.

Sehr lecker und wieder ein Familienrezept für die Nachwelt gesichert.

Und weiter geht es mit Beeren in Hülle und Fülle:

Sommerbeeren - in diesem Fall schwarze Johannisbeeren - können nicht nur süß, sondern passen auch wunderbar zu Fleisch.

Hier als Wiederholung die Ente in Johannisbeersoße - mit selbstgemachten Cassislikör in der Soße und dieses Mal mit Schupfnudeln. Kam mehr als gut bei meinen Herren an!

Hier kommt mal wieder ein neues, ausprobiertes Rezept: Hähnchen mit Parmesankruste und Bandnudeln mit Brokkoli.

Es stammt aus der Zeitschrift Kochen und Genießen vom Oktober diesen Jahres. Das Heft kaufe ich nun schon seit über 20 Jahren und wie das so ist, gibt es Monate, in denen mich nichts zum Nachkochen reizt und dann wieder Hefte, aus denen ich gleich mehrere Rezepte ausprobiere. Das Oktoberheft gehört zu den Ausgaben in denen ich einiges gefunden habe.

Das Hähnchen mit der Käsekruste passt gut zu den cremigen Brokkolinudeln und hat uns sehr gut geschmeckt. Dekorativ in Schreiben schneiden lässt es sich dagegen eher weniger...

Und weil ich schon am Aufarbeiten bin, gleich noch ein Rezept mit Bärlauch.

Im Original ist es allerdings mit Kerbel. Diesen habe ich in der Saison mal fix durch Bärlauch ausgetauscht. Lecker war es!

Ein bißchen Zeit bleibt noch und dann ist die Bärlauchzeit für dieses Jahr auch schon wieder vorbei.

In der Gartenecke gedeiht das wohlreichende Gewächs so hervorragend, dass ich reichlich ernten kann. Schön!

Damit wird natürlich gekocht, was das Zeug hält. Ein doch recht schnelles Gericht, sind die Spaghetti mit Bärlauchpesto und gebratenem Hähnchen.

Lecker, aromatisch, schnell und empfehlenswert!