Kategorie: "Brot"
Und wieder Brötchen...
Februar 23rd, 2008
Passend zum Wochenende habe ich die Weizen-Malz-Brötchen, die Ilka neulich gebacken ausprobiert.
Noch eine recht einfach zuzubereitende Brötchensorte, die supergut schmeckt! Mein Standartrepertoire an Brötchen wächst - danke.
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Nachgemacht: Kürbiskernbrötchen
Februar 17th, 2008
Neben den Buttermilch-Haferflocken-Brötchen gab es bei uns in letzter Zeit auch noch die herrlichen Kürbiskernbrötchen, die ich bei Küchenlatein "geklaut" habe.
Meine Gehzeit war wieder länger, aber ich gewöhne mich langsam dran, dass ich die Zeiten verlängern muß.
Die Brötchen belohnen wirklich dafür und ich liebe Kürbiskernbrötchen! DANKE fürs Testen und Bloggen!
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Nachgemacht: Buttermilch-Haferflocken-Brötchen
Februar 11th, 2008
Challah aus süßem 5-Minuten-Teig
Januar 28th, 2008
Momentan macht ja der 5-Minuten-Teig in der Brotvariante oder auch in der süßen Variante seine Runde durch die Blogs.
Der Brotteig hat uns als Baquette ganz gut geschmeckt. Also habe ich auch den süßen Teig angesetzt und als erste eine wunderschöne Challah - wie auch Chili und Ciabatta gebacken.
Schmeckt uns sehr gut aber bei Hefezopf werden wir wohl bei Billis Zopf bleiben.
Mit Nüssen uns Nutella werde ich es aber noch probieren.
Ich auch: 5-Minuten-Brot
Januar 24th, 2008
Zur zweifarbigen Kartoffelsuppe von gestern gab es selbstgebackenes Baquette. Nach dem 5-Minuten-Rezept - logisch, dass ich das auch probieren mußte.
Ich habe mich an das von Ilka modifizierte Rezept gehalten.
Mein Teig war fest und gut formbar. Für die Pizza, die ich auch daraus gemacht hatte fast zu fest.
Aus den Resten des ersten Ansatzes mit 550-er Mehl habe ich dann drei kleine Baquettes gebacken. Der Teig dafür war dreieinhalb Tage im Kühlschrank.
Sie sind nicht so grobporig geworden und schmecken sehr gut. Trotz Einschneidens mit der Schere sind sie noch zusätzlich aufgeplatzt.
Als nächstes werde ich den Ansatz von Chili und Ciabatta mit weniger Hefe und dann natürlich auch noch die süße Variante ausprobieren.
