Kategorie: "Alltagsküche"
Reload: Tarte mit grünem Spargel und Käse
Juni 11th, 2010Noch ist Spargel-Zeit und ich hatte das Glück hier im Ort wunderschönen und frischen Grünspargel zu bekommen.
Daraus wurde unter anderem zum wiederholten Mal die Tarte mit grünem Spargel und Käse.
Einfach köstlich!
Inzwischen gehört sie zum jährlichen "Das-muss-es-aber-dieser-Spargel-Saison-auch-unbedingt-wieder-geben".
Gratiniertes Puten-Ciabatta, ganz fix
Juni 7th, 2010Ein richtiger Kandidat für das Cucina rapida mal wieder: Puten-Ciabatta, gratiniert
Kein Wunder, es kommen fünf Hauptzutaten, teilweise Fertigprodukte (aber gute) zum Einsatz: Ciabatta, Pesto, Putenschnitzel, Tomate und Mozzarella
Wobei ich sagen muss, dass ich ein halbes Baquette übrig hatte und sich dadurch das Vorbacken der Ciabatta erübrigt hat und es so noch schneller war.
Sehr lecker, aber als Hauptmahlzeit für 4 Personen knapp. Da sollte es dann noch ein Dessert oder so geben.
Roggenbratling - einfach genial
Mai 22nd, 2010Ich begleite meinen Jüngsten ab und an nach Erlangen zum Orgel-Theorie-Unterricht. Dann steht meist ein Besuch in meinem Lieblingsreformhaus Kolbe auf der Liste und ein kleines Abendessen unterwegs für jeden von uns.
Ich schaue mir meist die Wochenkarte des Bistros dort zuvor an und entscheide, was ich dann abends essen möchte. Junior isst dann eher einen Döner oder ähnliches.
Es ist schon eine Weile her, da gab es für mich dort einen Roggenbratling. Dazu hatte ich ein Körnerbrötchen und unterwegs an einem Marktstand noch eine Scheibe eingelegte Aubergine und Artischocke.
Es war das absolute Traum-Abendessen!
Der Roggenbratling war mehr als fein und ich nur glücklich. Abends zuhause die Suche in diversen Vollwert-Kochbüchern, in der Datenbank und im Netz nach einem Rezept. Das kann ja gar nicht sein, dass ich dafür kein Rezept habe.
Am nächsten Tag habe ich auf gut Glück im Reformhaus angerufen, gesagt wie genial ich den Bratling fand und ob ich denn das Rezept bekommen könnte. Ich wurde sofort mit dem Koch verbunden, der mir dann das Rezept durchgegeben hat.
Die fehlenden Zutaten habe ich gleich beim nächsten Erlangenbesuch im Reformhaus besorgt und dann letzte Woche endlich Roggenbratlinge gemacht.
Sie waren lecker, nicht so optimal, wie im Reformhaus, aber sehr gut. Dazu gab es einen bunten Salat - köstlich.
Meine Bratlinge hatten aber einen stärkeren Brotgeschmack. Die Variante mit kleinen Käsewürfelchen im Teig kam bei den Jungs besser an, als die Reinform. Ich hatte die Rezeptmenge ja schon halbiert, aber insgesamt habe ich 17 Bratlinge (nicht so groß, wie den, den ich gekauft hatte) bekommen. Ein Teil ruht im Kälteschlaf bis er mal als schnelles Abendessen gebraucht wird.
An dieser Stelle vielen herzlichen Dank für die immer freundliche Beratung und Hilfe im Reformhaus Kolbe und natürlich das leckere Rezept!
Blog-Event Brunch: Morgenrot-Marmelade
Mai 13th, 2010Zorra feiert nun schon 5 Jahre Blogevent - wenn das kein Grund zum Mit-Feiern ist.
Zum Jubiläumsevent hat sie sich das Thema Brunch ausgesucht. Da lässt sich doch immer was finden.
Wir essen eigentlich morgens fast nur süß und selbstgemachte Marmeladen gehören immer auf den Tisch.
Also eine Marmelade zum Event. So ein Gläschen Selbstgemachtes ist auch immer wieder ein nettes Mitbringsel für Freunde und Bekannte und kommt sehr gut an.
Und da ich momentan die Möhren-Phase habe, eine Marmelade mit ... - natürlich Karotte.
Sie trägt den schönen Namen Morgenrot und enthält neben Karotten auch noch Orangen und Orangensaft.
Eine farblich wunderschöne Marmelade, geschmacklich fruchtig-erfrischend mit der Karotte geschmacklich gut wahrnehmbar - damit fängt der Tag schon köstlich an.
Auf frischen Joghurthörnchen mit einer Schicht Quark darunter - ein Traum.
Alle Jahre wieder: Bärlauchspätzle
Mai 8th, 2010Um meiner vielen gekochten Gerichte, die ich nicht vergessen möchte, gerecht zu werden, sind jetzt zwei Beiträge rückdatiert.
Wir waren Muttertag und Taufe feiern, deshalb gab es hier nichts zu lesen.
Wie jedes Jahr gab es auch heuer wieder Bärlauchspätzle. Dieses Jahr waren wir nicht in "unserem Bärlauchwald" und ich kann nur auf den Bestand im Garten, den ich auch nicht zu stark beernten möchte, zurückgreifen. Für die hier heiß geliebten Spätzle hat es aber gereicht.
Jetzt blüht er und ich beende die Saison bis nächstes Jahr. Dann sehr gerne wieder die quietschgrünen Bärlauchspätzle!