Kategorie: "Alltagsküche"
DKduW: Knödel-Hackrolle
März 10th, 2011Heute versuche ich mal wieder ein Kochbuch vorzustellen...
Wobei ich wirklich überlegt und nachgeschaut habe, weil ich der Meinung bin, ich hätte genau dieses Buch bereits vorgestellt - gefunden habe ich es zumindest nicht, also hier kommt es:
Hackfleischküche - vielseitig, schnell, raffiniert
Geschenkt hat es mir meine Schwiegermutter und es ist ein nettes Buch eben komplett zum Thema Hackfleisch.
Die Rezepte unterteilen sich in die Kapitel Kleine Hackfleischschule, Suppen, Salat und Vorspeisen, Für Wok, Pfanne und Grill, Aus dem Ofen, Alles aus einem Topf, Für Picknick und Party.
Das Rezept ist immer auf einer Doppelseite beschrieben, wobei die eine Seite durch das Bild ausgefüllt ist - also zu jedem Rezept ein Bild vorhanden.
Ein Tipp findet sich auch zu jedem Rezept.
Die Gerichte an sich sind bodenständig, ganz nett gemacht, einiges davon ist mir nicht neu und manche Rezepte finde ich nachkochenswert.
Das Buch steht immer längere Zeit im Regal und wird dann hin und wieder rausgeholt und es wird mal wieder etwas daraus gekocht.
Dieses mal habe ich mir die Knödel-Hackrolle aka Kartoffelplätzchen mit Hackfleischfüllung ausgesucht.
Das Kochen der Kartoffeln habe ich mir aber aus Zeitgründen gespart und einen frischen Kloßteig mit Eigelb, Mehl und den Gewürzen für den Mantel der Rolle genommen. Dazu ein gemischter Salat und wer wollte noch frisch gebackenes Brot.
Also ich muss sagen, dass war echt lecker und meine Herren waren total begeistert!
Und nebenbei ist das wieder ein Beitrag für das monatliche DKduW von Foodfreak.
Ricotta-Zwiebel-Törtchen
März 4th, 2011Mein Terminkalender ist ziemlich voll zur Zeit und wenn ich dann ein Zeitfenster habe, dann nutze ich das eher zum Kochen und Ausprobieren von neuen Rezepten, als zum Bloggen - obwohl hier jede Menge neue und sehr leckere Sachen auf Lager liegen...
Deshalb ist es hin und wieder auch mal ruhiger hier.
Ganz aktuell gab es gestern sehr leckere Ricotta-Zwiebel-Törtchen zum Abendessen.
Für den Teig habe ich einen salzigen Mürbteig gewählt. Pro Förmchen habe ich 60 g Mürbteig benötigt, der Rest wartet noch auf eine Verwendung...
Dazu einen gemischten Salat und weil nur ein solches Törtchen zu wenig gewesen wäre, die bereits hier vorgestellten Hähnchen-Ricotta-Häppchen.
Der Grund für den vorwiegenden Einsatz von Ricotta liegt in dem mega-leckeren und frischen Ricotta aus Kalabrien, der wieder hier eingetroffen ist.
Rosenkohl mit Walnüssen
Februar 23rd, 2011Rosenkohl darf ich für mich ganz alleine machen - da habe ich keine Esskonkurrenz
Leider muss ich auch immer mit den Mengen kämpfen, weil für eine Person sind 500 g dann doch mehr und es braucht einige Tage, bis er weg ist. Oft dann auch nicht mehr taufrisch, weil jeden Tag möchte ich auch keinen Rosenkohl...
Trotzdem habe ich diesen Winter mehrmals einen gekauft und dieses mal den Rosenkohl mit Walnüssen zu Nudeln - bei mir Vollkorn-Spaghetti - gekocht.
Das ist übrigens wieder ein Rezept aus dem hier vorgestellten BioKisten Kochbuch.
Nachgemacht: Sherperd's Pie
Februar 20th, 2011Der bei Alice im kulinarischen Wunderland vorgestellte Sheperd's Pie hat mich neulich mal gerettet. Ich wusste mal wieder nicht, was ich denn kochen soll - beim "Zappen durch die Blogs" bin ich dieser Idee hängen geblieben.
Schönes Rezept - einfach aber recht leckere Küche. Danke für die Anregung und das Rezept!
Apfelschmauß oder so
Februar 12th, 2011Inspiriert wurde ich durch ein Rezept für Apfelschmauß mit Schneehaube in der Kochen & Genießen. Aber meine Zubereitung wich dann doch etwas vom Original-Rezept ab...
Leckeres Dessert, das allen geschmeckt hat.