Kategorie: "Alltagsküche"
Apfel-Mohn-Quark-Streusel-Kuchen
November 15th, 2011Die Plätzchensaison beginnt zwar langsam, aber Kuchen geht immer
Und da bin ich immer noch in der Apfelkuchen-Phase.
Dieses Mal eine Kombination mit Quark, Mohn und natürlich Apfel - ein Apfel-Mohn-Quark-Streusel-Kuchen - also Apfelkuchen mit fast allem, was geht
Eine schöne und leckere Kombination!
Martinstag und die ersten Lebkuchen
November 12th, 2011Wie gestern schon gesagt, gab es abends dann die ersten Lebkuchen und traditionellerweise eine oder zwei Sorten Plätzchen.
Dieses Jahr lagen auf dem Martinsteller: Kartoffellebkuchen, Engelsaugen, Hagebuttenstangen und gekauft: Lebkuchenherzen mit Marmelade und Elisenlebkuchen weiß.
Das Wetter war tagsüber gestern hier herrlich sonnig und ich habe noch ein paar Herbstfarben eingefangen. Es war aber schon kalt und als wir abends für die Kinder des Martinszuges Kinderpunsch, Glühwein und Bratwürste verkauft haben, haben wir trotz Vorsorge mit warmer Kleidung gefroren.
Schnelles Essen ohne Kochen ;-)
November 11th, 2011Weil meine Zeit begrenzt ist, greife ich hin und wieder mal auf Lebensmittel zurück, die schon teilweise vorbereitet sind.
Das können fertige Pommes oder Wedges sein, gefrorenes Gemüse oder wie dieses Mal einen Kaminkäse.
Kaminkäse - kannte ich bisher nicht, ist aber nur ein Camenbert in einer Spanschachtel in der er auch gebacken wird.
Also ein unpanierter gebackener Camenbert quasi
Die "Arbeit" und die Kalorien des Panieren fallen weg. Einfach nur Auspacken, in die Spanschachtel zurücklegen und nach Anleitung im Ofen backen. Dazu Preiselbeeren und Baquette und wer mag noch einen Salat.
Keine Arbeit, kein Putzen der Küche, kein Spülen von Zubereitungsgeschirr, weniger Kalorien, genauso lecker und sehr sättigend, auch aufgrund der Größe des Camenberts (250 g), sogar von Küchenyetis alleine "kochbar" und allen hat es wunderbar geschmeckt.
Keine schlechte Idee!
Ach übrigens, heute ist Martinstag - da gibt es bei uns zum ersten Mal Lebkuchen zu essen - wir freuen uns schon auf heute abend!
Reste - oft das Beste...
November 8th, 2011Da waren zwei Hähnchenbrustfilets und ca. 400 g Hackfleisch übrig - hm was bastel ich jetzt daraus?
Gefüllte Hähnchenrolle - klingt super und war auch sehr lecker.
Das Hackfleisch habe ich gewürzt und mit feingehackten Zwiebeln, Ei und zarten Haferflocken verknetet, die Hähnchenbrustfilets vorsichtig so platt wie möglich geklopft, eine Hackrolle mit Hähnchenfilet umschlossen, gewürzt, fixiert und angebraten. Die restliche Hackfüllung als kleine Hackwürste ebenfalls angebraten. Mit etwas Wein und Wasser abgelöscht, etwas Brühe rein, abgedeckt und köcheln lassen. Mit Sahne ergänzt und die Soße einköcheln lassen.
Dazu gab es den beliebten Kartoffel Dauphinois.
Zunächst erstaunte Blicke, ob des Namens der Gerichtes und dann begeistertes Zugreifen - so liebe ich das
Reload: Zupfbrot
Oktober 10th, 2011Beim momentanen eher grauen, aber auf alle Fälle kalten, Wetter, denke ich gerne an letztes Wochenende zurück, wo wir noch in der Sonne saßen und sogar den Grill angeworfen hatten.
Für den Besuch gab es die am Stück gegrillte Lende und nach langer Zeit mal wieder das köstliche Zupfbrot.
Es stand hier schon mal bei uns auf dem Tisch.
Bei den Gästen und uns kam es mega gut an!