Kategorie: "Alltagsküche"
Strammer Max - Neuauflage
August 8th, 2009Im Allgemeinen ist ein (Schinken-)Brot mit einem Spiegelei als strammer Max bekannt.
Dies ist mal eine Glyx-Variante, die lecker und leicht daher kommt und auch sehr gut schmeckt. Als Brotzeit hat sie mir gut gereicht.
Und wer unbedingt mag, mogelt noch eine Scheibe gekochten Schinken oder glyxiger Lachs-Schinken auf das Brot und ist dann glücklich
Und eigentlich braucht es dazu kein großes Rezept, aber dann finde ich es zumindest wieder, wenn es mal erfasst ist
Marmeladenproduktion: Erdbeer, die Erste
Juli 21st, 2009
Auf die leckeren und schon bekannten Hörnchen gab es zum Frühstück bereits in der Erdbeerzeit eine Erdbeermarmelade.
Keine besondere Fruchtkombination, sondern eine Marmelade nach dem Glyx-Prinzip und diesem Grundrezept.
Allerdings mit Erdbeeren und einem Rohrzucker-Gelierzucker aus dem Reformhaus. Dafür habe ich die Fruchtzuckermenge durch den Rohrzucker mit Geliermittel ersetzt, das Apfelpektion weggelassen und den Birnendicksaft aber verwendet.
Gefällt mir gut und funktioniert super und erspart mir das hantieren mit Apfelpektin. Meine bisherigen Marmeladen mit Apfelpektin sind nämlich nie zufriedenstellen fest geworden.
Zwei weitere Sorten mit Erdbeeren folgen noch.
Und noch zwei Marmeladen
Mai 21st, 2009Wie versprochen kommen hier noch zwei Marmeladen: einmal die Kombination von Erdbeer, Rhabarber, Orange und Vanille, nach diesem Rezept und dann noch eine Orangenmarmelade, nach dem gleichen Rezept wie die Brombeermarmelade, aber dieses Mal aber mit Apfelpektin als Geliermittel.
Beide sind super lecker und zu sehen auf meinem momentanen Lieblingsbrötchen vom Bäcker, eine kernigen Dinkel-Ecke mit etwas Quark darunter.
Köstlich so den Tag zu beginnen!
Brombeermarmelade
Mai 19th, 2009Die Brombeermarmelade war die erste Marmelade, die ich nach neuem, glyxigem Rezept zubereitet habe.
Das Obst befand sich im Kälteschlaf und zum Gelieren habe ich dieses Mal auch noch kein Apfelpektin-Geliermittel verwendet, sondern normales Gelfix 2:1.
Die Kernchen der Brombeeren habe ich nicht entfernt, wir mögen das und durch das Gelfix ist die Marmelade normal festgeworden. Sie schmeckt sehr fruchtig und ist nicht zu süß - gefällt mir gut.
Die nächsten beiden Marmeladen (Erdbeer-Rhabarber-Vanille und Orange) habe ich nur mit Apfelpektin (ob es auch noch ein Apfelpektin-Geliermittel im Reformhaus gibt und ob das nochmals was anderes ist, versuche ich gerade rauszufinden) gemacht und sie sind wesentlich flüssiger geblieben. Dazu aber morgen mehr.
Frühstück: Melone mit Dickmilch
Mai 8th, 2009Dieses Frühstück mutiert derzeit zu meinem Lieblingsfrühstück, wenn ich eine schöne Melone (derzeit sehr beliebt die Cantaloupe-Melone) kaufen kann.
Das Bild ist von neulich, aber heute gab es die Melone mit Dickmilch schon wieder. Leider war die Dickmilch aus und so habe ich Joghurt genommen, schmeckt auch sehr gut.
Und für die restliche Melone liebäugle ich mit dem Salat von Frau Deichrunner, der hier zu sehen ist.