Kategorie: "Alltagsküche"
Nachgekocht: Quiche mit Ricotta und Rucola
May 14th, 2007Und endlich wieder ein Rezept aus der Reihe nachgekocht: Rucola-Ricotta-Quiche. Rucola wuchert im Garten, der Ricotta hat sein Best-Before-Datum schon gesehen und Besuch kam zum Essen.
Logisch, daß ich dieses Rezept vom Crockyblog kochen mußte. Einer meiner Gäste war total begeistert und ich habe ihm auch die Reste eingepackt, weil mir persönlich der bittere Rucolageschmack zu kräftig war. Ob es daran liegt, daß der Freiland-Rucola kräftiger im Geschmack ist?
Den beiden indischen Gästen hat er aber nach eigener Aussage gemundet. Nachdem die beiden Inder, die in unserer Pfarrei zu Gast waren, heute abend weiterreisen, hoffe ich wieder etwas mehr Zeit in der Küche verbringen zu können. Dementsprechend gibt es hier dann wieder öfter was zu Lesen, hoffe ich.
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Der erste Spargel
April 27th, 2007Gestern gab es den ersten Spargel bei uns. Ein bißchen ein schlechtes Gewissen hatte ich dabei schon, weil ich schwach geworden bin und griechischen Spargel gekauft habe. Eigentlich sollte es schon fränkischen Spargel geben, mir ist nur leider beim Einkaufen noch keiner über den Weg gelaufen.
Zu Frikadellen und Bratkartoffelwürfel habe ich erstmals gebratenen Spargel ausprobiert. Die geputzen und kleingeschnittenen Stangen habe ich ganz einfach in Butterschmalz gebraten.
Vielen Dank nochmals an Petra und Ralph, die mir zuvor per Mail Hinweise zur Zubereitung gegeben haben.
Der Spargel schmeckt total lecker und ich bin sicher, daß es diese Zubereitung in der Saison noch öfters geben wird.
Comfort food: Kartoffelbrei, Rotkraut und Schnitzel
March 23rd, 2007Für mich und meine Familie ein Essen bei dem alle glücklich sind und jeder ohne zu meckern freudig ißt. Das Rotkraut war noch eingefroren und nach diesem Rezept zubereitet. Ich mußte es nur auftauen und erwärmen.
Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln schälen, schneiden und kochen, abgießen. Etwas Milch und Butter erwärmen und Kartoffeln durch die Presse in die Milch-Butter-Mischung pressen, glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss abschmecken. Evtl. noch Milch und ein Stich Butter zugeben.
Tja und zu panierten Schnitzel muß ich eigentlich nichts mehr sagen. Ursprünglich haben wir immer panierte Koteletts gemacht, aber Schnitzel war diesmal einfacher.
Einfach, lecker, Kindheitserinnerungen weckend und nur hhmmmmm genießen.
Ach ja, der Kartoffelbrei sieht auf dem Bild etwas fest aus, war er auch, da er kalt war. Ich hatte, wie so oft, einen Termin und habe mir nachträglich etwas Essen gewärmt. Auf dem Bild ist noch alles kalt.
Gefüllte Auberginen orientalische Art
March 19th, 2007Für das Auberginenmoussaka hatte ich vier schöne Früchte gekauft und hatte noch zwei übrig. Bei der Rezeptsuche bin ich dann über das Rezept für Gefüllte Auberginen auf orientalische Art gestolpert. Alle Zutaten im Haus, Rezept klingt gut und das Essen hat mir sehr gut geschmeckt.
Die richtige Zeit für Auberginen ist derzeit allerdings noch nicht, die Schale war nämlich bei beiden Gerichten mit diesem Gemüse noch sehr dick, was teilweise doch störend war. Deshalb doch lieber bis Sommer warten...
Linsenmoussaka
March 17th, 2007Optisch ist es etwas schwierig, dieses leckere Linsenmoussaka ansprechend zu präsentieren. Geschmacklich ist es sehr lecker und auch für Vegetarier zu empfehlen.