Kategorie: "Alltagsküche"
Spargelauflauf
Mai 31st, 2006Nachdem ich diesen Spargelauflauf vor einigen Jahren in einer Gaststätte gegessen habe, gibt es ihn regelmäßig einmal in der Spargelsaison.
Dazu werden die Stangen bißfest gekocht und gut abgetropft in eine gefettete Auflaufform gegeben. Darüber kommt kleingeschnittener gekochter Schinken, grob gemahlener Pfeffer und eine kleine Menge geriebener Emmentaler. Hierauf kommt dann noch Greyezer in Streifen geschnitten und regelmäßig über den Auflauf gegeben. Das ganze überbacken und dazu Salzkartoffeln. Ein Spargelgericht, das meine Männer wirklich gerne essen.
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Käse-Speck-Frikadellen mit Kartoffen und Auberginen
März 30th, 2006So ganz den Plan, was ich heute kochen wollte, hatte ich nicht. Schließlich gab es Frikadellen (500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Chilipulver, 2 Eier, Semmelbrösel, Knoblauchzehe) mit einem kleinen Stück Bergkäse im Inneren und außen mit einer Scheibe Bacon umwickelt. Dazu Salzkartoffeln und gebratene Auberginenschieben.
Ein leckeres und leicht improvisiertes Abendessen.
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Rouladen mit Spätzle
März 17th, 2006Schon sehr lange von meinen Männern wieder gewünscht, gab es gestern Rouladen mit Spätzle. Das Fleisch bestreiche ich mit Senf, belege es mit Baconscheiben und dünnen Zwiebelringen, rolle es auf, pfeffern, salzen, anbraten und dann im Schnellkochtopf zart werden lassen. Spätzle aus Eiern, Wasser, Salz und Mehl gehen bei uns ganz schnell auf der Reibe. Hmmm!
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Karottenquark zum Mittag
Februar 22nd, 2006Den Kartottenquark gab es gerade zu Mittag aufs Brot. Bei dem grauen Wetter muß man doch für ein bißchen Farbe und Abwechslung sorgen. Salz, Pfeffer und Petersilie habe ich mir gespart. Schmeckt leicht süßlich und super auf Vollkornbrot!
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Pizza
Januar 25th, 2006Auf Anregung von Ralph gab es heute Pizza bei uns. Ich habe das Rezept für den Teig bei Ralph geklaut. Belegt wird bei uns traditionell mit Tomatenpüree (auch hier habe ich das kaltgerührte Tomatenpürree von Ralph ausprobiert), Schinken, Salami, Paprika, Zwiebel, Kräuter, Gewürze und natürlich Käse. Fast schon mehr ein Gemüsekuchen...
Mein Jüngster ist glücklich: Schnitzel mit Pommes, Hot Dot (mit den furchtbaren Schlabberbrötchen meinen Jungs zuliebe) und Pizza - so gut war das Essen aus seiner Sicht schon lange nicht mehr. Irgendwie habe ich diese Woche viele Termine und Vorbereitungen und mir bleibt nicht viel Zeit für kreative Küche.