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Birne Helene mit eingekochten Birnen
Nein, Birne Helene ist eigentlich keine große Herausforderung: Vanilleeis (gekauft), Birnen (aus der Dose, gekauft) und Schokoladensoße (aus Zartbitterschokolade, Sahne und Milch selbst gemacht). Selbst wenn man wie hier, die Birnen selbst pochiert keine große Sache.
Dieses Mal habe ich allerdings die Birnen selbst eingemacht und damit das Dessert zubereitet. Also sozusagen Birnen aus der Dose ähm dem Glas dafür verwendet.
Ging total problemlos und so konnte ich einen Teil der Birnen, die ich von einer Freundin (Danke Petra), deren Eltern dieses Jahr sehr viele Birnen haben, sehr gut haltbar machen.
Nebenbei sind alle Rezepte mit Birnen der letzten Zeit mit eben diesen Birnen gemacht.
Ach ja, eingekocht habe ich die Birnen nach diesem Rezept. Und wenn man das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher aushöhlt sehen die Birnen fast genauso hübsch wie Dosenbirnen aus.
6 Kommentare
Und dennoch gerade die schnellen einfache Dinge sind häufig richtig gut. Birnen mit Schokolade - lecker.
diese klassischen Gerichte halten sich nicht ohne Grund so lange.
Die Birnen sehen sehr gelungen aus. Ich wüßte auch gern was Knödelhilfe ist.
@all: Also Knödelhilfe, nennt sich auch Haco Weiß (z.B. von der Firma Lucullus) und ist Stärke, Antioxidationsmittel und Natriumsulfid und wird dazu benutzt, Meerrettich, Knödel und Obst bzw. Gemüse nicht bräunen zu lassen durch Oxidation an der Luft oder im Wasser. Falls man was ganz natürliches möchte, kann man evtl. bei den Birnen mit Zitronensaft arbeiten. Mir hat es eine Freundin empfohlen und ich habe es erstmals bei den Birnen ausprobiert. Leider habe ich es nicht mehr geschafft, auch Birnen ohne Knödelhilfe einzukochen und habe daher keinen genauen Vergleich. Beim Kuchen sind die Birnen aber teilweise ganz erheblich braun geworden.
@Zorra: Ein Einkochtopf ist ein Topf, der automatisch auf die eingestellte Temperatur hochheizt und diese dann hält. Alternative im Wasserbad der Fettpfanne des Backofens oder im großen Topf auf der Platte, beides teilweise aber suboptimal.