Brot und Rosen - Neueste Kommentare auf Birne Helene mit eingekochten Birnen

zorra [Besucher] in Antwort auf: Birne Helene mit eingekochten Birnen

Mon, 08 Nov 2010 12:24:44 +0000

Danke für die Infos, Petra!

petra [Mitglied] in Antwort auf: Birne Helene mit eingekochten Birnen

Fri, 05 Nov 2010 19:57:00 +0000

@all: Also Knödelhilfe, nennt sich auch Haco Weiß (z.B. von der Firma Lucullus) und ist Stärke, Antioxidationsmittel und Natriumsulfid und wird dazu benutzt, Meerrettich, Knödel und Obst bzw. Gemüse nicht bräunen zu lassen durch Oxidation an der Luft oder im Wasser. Falls man was ganz natürliches möchte, kann man evtl. bei den Birnen mit Zitronensaft arbeiten. Mir hat es eine Freundin empfohlen und ich habe es erstmals bei den Birnen ausprobiert. Leider habe ich es nicht mehr geschafft, auch Birnen ohne Knödelhilfe einzukochen und habe daher keinen genauen Vergleich. Beim Kuchen sind die Birnen aber teilweise ganz erheblich braun geworden.

@Zorra: Ein Einkochtopf ist ein Topf, der automatisch auf die eingestellte Temperatur hochheizt und diese dann hält. Alternative im Wasserbad der Fettpfanne des Backofens oder im großen Topf auf der Platte, beides teilweise aber suboptimal.

Sivie [Besucher] in Antwort auf: Birne Helene mit eingekochten Birnen

Wed, 03 Nov 2010 19:19:12 +0000

Die Birnen sehen sehr gelungen aus. Ich wüßte auch gern was Knödelhilfe ist.

zorra [Besucher] in Antwort auf: Birne Helene mit eingekochten Birnen

Wed, 03 Nov 2010 14:12:01 +0000

Was ist den Knödelhilfe und was ein Einkochtopf?

lamiacucina [Besucher] in Antwort auf: Birne Helene mit eingekochten Birnen

Wed, 03 Nov 2010 06:11:28 +0000

diese klassischen Gerichte halten sich nicht ohne Grund so lange.

anie's delight [Besucher] in Antwort auf: Birne Helene mit eingekochten Birnen

Wed, 03 Nov 2010 05:33:37 +0000

Und dennoch gerade die schnellen einfache Dinge sind häufig richtig gut. Birnen mit Schokolade - lecker.