Brot und Rosen - Neueste Kommentare auf Zucchini-Puffer - neues Rezept

Christel [Besucher] in Antwort auf: Zucchini-Puffer - neues Rezept

Sat, 11 Sep 2010 11:51:27 +0000

@ Petra,
ich habe die Erfahrung gemacht, sobald Brennnessel angetrocknet sind - aus dem Stengel fließt kein Wasser nach-, brennen sie auch nicht mehr.

petra [Mitglied] in Antwort auf: Zucchini-Puffer - neues Rezept

Thu, 09 Sep 2010 19:49:58 +0000

@Christel: Ich möchte verhindern, dass sie noch brennen. Eine wirksame Methode ist 3 Sekunden blanchieren und dann kurz in kaltem Wasser abschrecken, habe ich gelesen und bisher erfolgreich so gemacht. Da leiden natürlich wieder die Inhaltsstoffe aber so bin ich mir sicher, mich nicht zu brennen. Für Suppe blanchiere ich sie natürlich nicht, nur für Salat oder die fast-roh-Verwendung wie in den Puffern.
Oder hast du eine zuverlässige Methode, das Brennen zu verhindern?
Viele Grüße

Christel [Besucher] in Antwort auf: Zucchini-Puffer - neues Rezept

Thu, 09 Sep 2010 18:34:48 +0000

Schade, zu spät :-(
Gestern gab es erst Kartoffelpuffer …
aber beim nächsten Mal!
Warum blanchierst du Bennnesseln?